Mottainai

Mottainai

Mottainai is een Japanse uitspraak die gebruikt wordt om spijt voor verspilling van iets waardevols uit te drukken.

Andrijs is de bezieler van dit project en werkt als architect en fervent hobbykok op het raakvlak tussen eten en architectuur.

Mottainai denkt na over hoe een stad zonder verspilling er zou kunnen gaan uitzien. Voor het project van Broei vertrekken we vanuit de Vlaamse huis-hof en keuken frigo die onze manier van eten bewaren grondig veranderde en een manier van omgaan met voedsel introduceerde die volgens Mottainai dringend moet worden herzien. We gaan op zoek naar alternatieven voor het bewaren van voedsel die niet leiden tot verspilling en bedenken hoe deze ruimtelijk ook vorm kunnen krijgen in de stad. Design based onderzoek gecombineerd met samen koken en eten zullen onze tools zijn om hierover verder te gaan nadenken.